La Academia Leonesa de Gastronomía ha firmado en la Cámara de Comercio de León un convenio de colaboración con la empresa berciana de recogida y tratamiento de aceites vegetales Ecobier.
En dicho convenio, novedoso en España, se entregarán Certificados de Calidad y Sostenibilidad todos los establecimientos que sigan una trazabilidad en sus residuos. De esta manera se quiere fomentar el uso de aceites de calidad y el tiempo debido, ganando así en calidad del producto ofrecido por el establecimiento. El aceite usado será más tarde recogido y tratado por la empresa Ecobier, empresa que garantiza una correcta recogida y posterior tratamiento del aceite usado, contribuyendo de esta manera con el medio ambiente.
Para estrenar el convenio, se le hizo entrega de la primera acreditación al establecimiento “Camarote Madrid” de la capital leonesa.
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