Investigación de la ULE, profundiza en el mercado de los vinos sin alcohol en España
Investigación de la ULE, profundiza en el mercado de los vinos sin alcohol en España
- Una nueva investigación de la ULE analiza el comportamiento de los consumidores ante los vinos sin alcohol en España.
Una reciente investigación de la ULE publicada en la revista científica British Food Journal con el título «NoLo wine adoption in Spain: consumer motivations and segmentation in a traditional wine market», analiza las motivaciones y los perfiles de consumidores de bebidas para la adopción de los vinos sin alcohol dentro de los nuevos hábitos saludables de consumo.
En el año pasado, la ULE ya había sido pionera en este tema, al publicar el primer estudio realizado en España sobre el análisis del comportamiento del consumidor en este perfil de bebidas («Exploring the Market for Dealcoholized Wine in Spain: Health Trends, Demographics, and the Role of Emerging Consumer Preferences«).
El profesor e investigador José Luis del Campo Villares, miembro del Instituto de Investigación de la Uva y el Vino de la ULE, señala que esta nueva investigación amplía la previamente realizada. «Si en nuestro primer trabajo, que realizamos el año pasado, analizábamos las características de los potenciales consumidores en España que podrían adoptar los vinos sin alcohol en su patrón de hábitos de consumo, en esta nueva investigación hemos buscado completar el trabajo ampliando la muestra de estudio, así como analizar las posibles implicaciones en estrategias futuras de marketing que deberían de aforntar las bodegas si quieren entrar en este mercado potencial».
Un futuro que ya está aquí
Estudios de consultoras especializadas en consumo de bebidas, consideran que los nuevos hábitos saludables de vida que se están adoptando muchos consumidores, van a condicionar en el futuro próximo el sector del vino. Hacen hincapíe además, en el hecho de que los nuevos consumidores, entendidos como los más jóvenes (entre 18 y 35 años), son más conscientes del consumo moderado de bebidas alcohólicas como algo necesario e inherente a su nuevo estilo de vida, con lo que están contemplando la adopción en sus hábitos de vida saludables el incorporar este nuevo perfil de vinos sin alcohol.
«Si ya detectamos esta tendencia en nuestra primera investigación, que fue el primer trabajo científico publicado en España sobre este tema, ahora, con una mayor muestra analizada, los resultados consolidan los hallazgos iniciales y permiten definir de una forma más concreta el perfil de estos consumidores», añaden desde el equipo investigador.
Los vinos sin alcohol, aunque crecen en el lineal de los supermercados en nuestro país y cada día más bodegas están elaborando productos de este perfil, no son consideramos como una alternativa por los bebedores de vino tradicional, acontumbrados a la tradición de que el vino es con alcohol. No obstante, España se sitúa en el TOP10 mundial tanto de países productores como de consumidores de estas nuevas bebidas, lo que demuestra la gran capacidad que el sector vinícola posee para adaptarse a las nuevas tendencias del consumo.
Vinos sin alcohol españoles para los mercados internacionales
Desde el equipo investigador señalan que, en la actualidad, bodegas españolas están elaborando vinos sin alcohol pensando en los mercados internacionales, sobre todo en países en los que el consumo de este tipo de bebidas va en aumento año a año, con tasas de crecimiento interanual de dos dígitos. «Cada día se consume más a nivel mundial este tipo de bebidas. Todos los países están experimentando crecimientos interanuales considerables, muy superiores a los que experimentan los vinos tradicionales. La pregunta es si estos cambios se pueden producir en nuestro país con la misma intensidad, o bien si España tiene sus propias particularidades».
Este tipo de nuevas bebidas se presenta como una oportunidad para bodegas españolas. Ante la crisis en el consumo de los vinos tradicionales que España lleva décadas experimentando, los vinos sin alcohol suponen una oportunidad inmejorable. «España está muy bien posicionada y reconocida como productora de vinos a nivel internacional, tanto en «vinos con» como «sin alcohol». Las bodegas deben analizar si quieren entrar en este nuevo segmento de una forma que les permita competir con productores internacionales o si lo quieren hacer de «forma testimonial». Nosotros, en nuestro trabajo, damos las bases del potencial que hay en España, pero debe ser cada bodega la que debe analizar su propia situación y que estrategia debe acometer en cada caso», concluyen desde la ULE.
Futuro incierto en el sector del vino
Lo cierto es que el sector del vino lleva décadas experimentando una crisis en el consumo del vino tradicional, lo que ha motivado al cierre de bodegas a lo largo de la geografía española. Este nuevo perfil de vinos, se puede convertir en una opción para la subsistencia de muchas bodegas, reconduciendo «a tiempo» su producción, antes de que la reducción en el consumo de vinos tradicionales alcance cifras que ya no permitan «vuelta atrás a muchas bodegas».
