«Sabores de la Biosfera»: Recetario tradicional de la Reserva de la Biosfera de los Ancares Leoneses
El recetario reúne platos de cuchara, recetas elaboradas con productos de la huerta, carnes y caza, pescados, quesos artesanos, panes tradicionales, recetas festivas y de matanza y una amplia colección de postres típicos, reflejando la diversidad gastronómica de la Reserva.
«Sabores de la Biosfera» es mucho más que un libro de cocina. Es un homenaje a las familias que han conservado estas recetas durante décadas y una herramienta para que las nuevas generaciones conozcan, valoren y continúen disfrutando de un patrimonio gastronómico único.
Desde la Reserva de la Biosfera de los Ancares Leoneses agradecemos la colaboración de todas las personas que han participado en este proyecto y animamos a seguir compartiendo nuevas recetas para que este trabajo continúe creciendo como un proyecto vivo al servicio del territorio.
El libro ya puede consultarse y descargarse en la web de los Ancares Leoneses.
